你炒菜时是不是也习惯性地多倒点油,觉得这样炒出来的菜更香?说实话,我以前也是这样,直到体检报告上那几个刺眼的红色指标让我彻底清醒——血脂偏高、体重超标,医生第一句话就问:'平时炒菜油放得多吧?'
今天是世界粮食日,咱们就来聊聊这个每天都要打交道,却最容易忽略的健康细节——食用油。根据《中国居民膳食指南》的建议,成年人每天烹调油的摄入量应该在25-30克之间。这个量是多少呢?大概就是两汤匙的量。可现实中,很多人一顿饭的用油量就超标了。
长期过量用油带来的健康隐患,真的比我们想象的要严重得多。最直接的就是肥胖问题,1克油就能产生9千卡的热量,是同等重量碳水化合物的两倍还多。更可怕的是,过量摄入油脂会增加心血管疾病风险,导致血脂异常,甚至诱发脂肪肝。我有个朋友就是因为长期重油饮食,才30出头就查出了轻度脂肪肝。
那么问题来了,到底该怎么科学选油、用油呢?营养科专家给出了三个实用建议:
首先,选油要'雨露均沾'。别总盯着一种油买,橄榄油、花生油、菜籽油、玉米油换着吃,这样才能摄取到不同种类的脂肪酸。
其次,烹饪方式决定用油量。凉拌、清炒、煎炸要区别对待,凉拌菜用特级初榨橄榄油最合适,而高温煎炸则要选烟点高的花生油或葵花籽油。
最后,控油工具不能少。买个带刻度的油壶,每次倒油心里都有数;炒菜时尽量采用蒸、煮、炖的方式,减少爆炒和油炸。
说起来容易做起来难,改变饮食习惯确实需要个过程。我开始也是各种不习惯,总觉得少油的菜没味道。但坚持了两周后,不仅体重降了3斤,连皮肤都变好了。现在反而受不了外面餐馆那种油腻腻的口感了。
健康的饮食习惯真的能改变生活质量。今天开始,不妨就从控制用油量这个小细节做起吧!你平时炒菜会用油壶控制用量吗?有没有什么控油的小妙招想要分享?在评论区聊聊你的经验吧!
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